BIVŠI MESAR OTKRIO 3 METODE KOJE KORISTE KAKO BI VAS PREVARILI NA PIJACI! Ne nasedajte na njih

Mnogi veruju da je pijaca mesto gde se kupuje najbolje, ono pravo, domaće meso. Da je tamo sve sveže, pošteno i bez trikova. Prodavci deluju srdačno, nude komade koji su još topli...

Ipak, iza te slike često se kriju sitne, ali uigrane prevare koje kupce koštaju novca i kvaliteta. Jedan bivši mesar, danas prodavac voća i povrća, godinama je radio na pijaci i priznaje da je i sam koristio neke od tih trikova. Sada otvoreno govori o njima kako bi kupci znali na šta da obrate pažnju.

Mit o supersvežem mesu

Fraza sveže, još toplo meso zvuči primamljivo, ali u praksi skoro da ne postoji. Tehnološki gledano, parno meso je ono koje je tek zaklano i još uvek toplo, i takvo stanje traje samo nekoliko sati. Na gradskoj pijaci to je nemoguće.

U stvarnosti, svo meso mora da prođe hlađenje, kako zbog higijene, tako i zbog zrenja koje ga čini mekšim i sočnijim. Zato je ovo najčešće samo marketinški trik ili čista obmana.

Komad mesa koji to nije

Svinjski vrat je jedan od najtraženijih komada mesa jer je mekano i sočno, savršeno za roštilj. Upravo zato je često meta prevare.

Nesavesni prodavci umeju da pomešaju vratinu sa delom plećke, koja je jeftinija i žilavija, a prodaju je po ceni vratine. Prava vratina je ujednačene debljine, dok komad koji izgleda kao sijalica, sa jednim debelim i jednim tankim krajem, često krije dodatak plećke.

Lažni biftek file minjon

Mnogi se raduju kada na pijaci vide teleću ili svinjsku pečenicu po povoljnoj ceni. Ipak, prava pečenica je izuzetno retka i skupa. Kod svinje ima jedva oko kilogram ukupno, a kod goveda samo nekoliko kilograma.

Zbog toga je gotovo uvek unapred rezervišu restorani ili veliki kupci. Ono što se na pijaci često prodaje pod tim imenom zapravo su komadi zadnjeg dela buta, oblikovani da liče na pečenicu. Rezultat je tvrđi biftek koji nema veze sa pravim delikatesom.

Glavna poruka za kupce

Bivši mesar danas kaže da je prešao na voće i povrće jer je želeo mirniji i pošteniji posao. Trgovina mesom zahteva stalnu borbu sa konkurencijom i iskušenjem da se malo ulepša ponuda.

Pijaca je sjajno mesto za kupovinu, ali slepa vera u reči prodavca može skupo da košta. Uvek pitajte odakle je meso, kada je isečeno i koji je tačno deo u pitanju. Dobar prodavac neće izbegavati odgovor i rado će objasniti šta prodaje.

Ipak, ako vam mesar ponudi pečenicu po bagatelnoj ceni, bolje je da se zahvalite i produžite dalje. Znate kako se kaže, zdravlje i poverenje se obnavljaju teže nego novčanik posle jedne loše kupovine.

(Espreso/blic žena/prenela PV)